Çeşni tarama şeması

Malzeme seçimi - ayırma - kurutma - harmanlama - sterilizasyon - ön karıştırma - karıştırma - eleme - iç ambalaj - dış ambalaj - bitmiş ürün

Malzeme seçimi: en iyi ham maddeleri seçin.

Ayırma: Eleme, farklı boyutlardaki malzemelerin elek yüzeyinden geçmesi veya elek yüzeyinden geçmesi için eleğin elek deliklerini kullanarak kaba ve ince taneli malzemeleri ayırma işlemidir.Ayırma işlemi iki aşamaya ayrılır: malzeme katmanlaştırma ve ince parçacık eleme.

Kurutma: Kurutma, malzemenin kurutulması işlemini elde etmek için, ıslak malzemedeki nemi (su veya diğer çözücüler) buharlaştırmak için ısı enerjisinin kullanılması ve buharlaşan nemin alınması için hava akımı veya vakum kullanılması işlemidir.

Malzemeler: Üretim ve kullanımda gıda katkı maddelerinin yönetimine dahil olmayan ve göreceli miktarı nispeten büyük olan ve genellikle yüzde olarak ifade edilen gıda bileşimini ifade eder.Yaygın olarak kullanılan gıda bileşenleri arasında marine, barbekü malzemeleri, çeşni malzemeleri, fonksiyonel bileşenler, pişmiş gıda bileşenleri vb. yer alır.

Sterilizasyon: Belirli maddelerdeki mikroorganizmaları fiziksel ve kimyasal yöntemlerle öldürmek için mikrobiyolojinin temel teknolojisi.Sterilizasyonun eksiksizliği, sterilizasyon süresi ve sterilanın gücü ile sınırlıdır.

Ön karıştırma: katkı maddesi ön karışımı veya ön karışımı olarak da bilinen bir veya daha fazla katkı ham maddesi (veya monomer) ve bir taşıyıcı veya seyreltici tarafından muntazam şekilde karıştırılan bir karışımı ifade eder; amaç, eser miktardaki ham maddelerin büyük bir hacimde muntazam dağılımını kolaylaştırmaktır. Bileşik malzemelerin miktarı.

Karıştırma: Belirli bir tekdüzelik derecesi elde etmek için iki veya daha fazla malzemenin dağıtıldığı bir birim işlem.

Tarama: Nitelikli malzemelerin derecelendirilmesi ve taranması.

Paketleme: Nitelikli malzemeler paketlenir.