Schéma skríningu korenia

Výber materiálu - triedenie - sušenie - dávkovanie - sterilizácia - predmiešanie - miešanie - preosievanie - vnútorný obal - vonkajší obal - hotový výrobok

Výber materiálu: vyberte si najlepšie suroviny.

Triedenie: Preosievanie je proces oddeľovania hrubozrnných a jemnozrnných materiálov pomocou sitových otvorov na zachytávanie alebo prechod cez povrch sita materiálov rôznych veľkostí.Separačný proces je rozdelený do dvoch etáp: stratifikácia materiálu a preosievanie jemných častíc.

Sušenie: Sušenie je operácia využitia tepelnej energie na odparenie vlhkosti (vody alebo iných rozpúšťadiel) vo vlhkom materiáli a použitie prúdu vzduchu alebo vákua na odstránenie vyparenej vlhkosti, aby sa dosiahla operácia sušenia materiálu.

Ingrediencie: označuje zloženie potravín, ktoré nie sú zahrnuté v riadení potravinárskych prídavných látok pri výrobe a používaní a ich relatívne množstvo je pomerne veľké, čo sa zvyčajne vyjadruje v percentách.Bežne používané zložky potravín zahŕňajú marinádu, grilovacie prísady, koreniace prísady, funkčné prísady, varené prísady atď.

Sterilizácia: Základná technológia mikrobiológie na ničenie mikroorganizmov v určitých látkach fyzikálnymi a chemickými metódami.Dôkladnosť sterilizácie je obmedzená dobou sterilizácie a silou sterilizačného prostriedku.

Predmiešanie: označuje zmes, ktorá je rovnomerne premiešaná jednou alebo viacerými prídavnými surovinami (alebo monomérmi) a nosičom alebo riedidlom, tiež známym ako prídavný premix alebo premix, účelom je uľahčiť rovnomerné rozptýlenie stopových surovín vo veľkom množstvo v zložených materiáloch.

Miešanie: Jednotná operácia, pri ktorej sa dispergujú dva alebo viac materiálov, aby sa dosiahol určitý stupeň rovnomernosti.

Skríning: triedenie a preosievanie kvalifikovaných materiálov.

Balenie: Kvalifikované materiály sú zabalené.