គ្រោងការណ៍ពិនិត្យជាតិផ្អែម

ជាតិផ្អែម គឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ ដែលផ្តល់ភាពផ្អែមដល់អាហារ ឬចំណី។ជាតិផ្អែមអាចត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្អែមដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹម (sucrose, គ្លុយកូស, fructose) និងផ្អែមដែលមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមយោងទៅតាមតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ;យោងតាមប្រភពរបស់វា វាអាចត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្អែមធម្មជាតិ (ស៊ីលីតុល ស៊័រប៊ីថុល ម្សៅផ្លែឈើព្រះសង្ឃ ស្ទេវីយ៉ា ម៉ាល់ទីតូល) និងផ្អែមសំយោគ (សាការិន។ សូដ្យូម saccharin, aspartame)